顾茵买了小半斤，琢磨着估计得多花些心思，才能做出让老太爷满意的虾肉馄饨。

一路琢磨到王氏买完其他东西，顾茵又去割了一斤不带半点肥肉的猪后腿肉和一小袋子红薯粉。

她准备做一道燕皮鲜虾馄饨。

所谓燕皮，就是用肉茸和红薯粉制成的薄片，又称肉燕皮。

它需要把猪肉捶打成肉泥，一旦开始便不能停止，顾茵和王氏轮流捶打，足足捶打了一个时辰。

而且加多少红薯粉也很讲究，稍微掌握不好比例，肉皮就会不成型。

不过顾茵的手比食物秤还准，不一会儿工夫，肉泥和红薯粉就混合成了一个粉色的面团。

得了面团，再用擀面杖把面团擀成薄皮，用菜刀切成馄饨皮形状，一斤猪肉也只做出了二十来张馄饨皮。

因为捶打肉泥花费了太多工夫，馄饨皮擀完武安也下学回来了。

他挎着个前儿个王氏给他临时缝制的小书袋，兴高采烈地回了家。

王氏奇怪道：“你怎么自个儿回来了？不是说好等娘去接你吗？”

“也不是很远，还没从前在村里的时候去地里捡麦穗儿远呢。嫂嫂带我走过两回了，我都认得的。”武安笑了笑，自己给自己倒了碗水喝，又道：“再说娘和嫂嫂每天摆摊已经很辛苦了，早晚接送太麻烦了，我也不是小孩子了。”

他性格内向，就是在家里也很少一口气说这样多的话。

连顾茵都不禁惊讶道：“我们武安真不得了，才念过一天书就像个小大人了！”

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